大面包的做法 - 大面包怎麼做
來源:飄香吧 2.38W
“這款大面包,已經做了幾次了,配方上做了一些調整,雞蛋與牛奶的比例爲1:1,如此做出來麪包,不僅宣軟,而且漲發得比原來要好,家人都特別喜歡這種口感。
輔料:耐高糖精鹽3克蛋黃1個黑芝麻適量”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
大面包的做法步驟
1、將除黑芝麻和蛋黃外的所有原料加入到麪包桶中,
2、啓動麪包機和麪25分鐘,
3、然後啓動發酵功能,發酵40分鐘,
4、將近發酵好的麪糰,揉搓排氣,
5、均分成4份,
6、滾圓,
7、碼入烤盤,
8、入烤箱,底部放一碗熱水,選擇發酵功能,發酵40分鐘,
9、在發酵好的麪包坯表面刷上蛋黃,撒上黑芝麻,
10、入烤箱,中層,180度,上下火,烤18分鐘。
小竅門
麪包坯表面刷蛋黃比較容易上色,如果不想要太深的顏色,可以在上色後,加蓋錫紙烤。