肉鬆的做法 肉鬆－麪包機版 - －工具篇 肉鬆怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆的做法步驟

• 1、.豬肉切大塊，加生薑片，加水沒過肉塊，高壓鍋煮爛

• 2、煮好的豬肉撈出，拆散。（我用廚師機，先抵擋打散，然後加蓋子，高速檔大約3～5分鐘打出肉茸）也可以手工完成，肉很爛，捻念就碎了

• 3、放入麪包機。加入調料

• 4、開果醬功能，選擇90分鐘

• 5、麪包機做完，蓬鬆程度有待提高

• 6、再次放入廚師機，先低速攪拌，散掉點熱氣。然後加蓋子開高速檔5分鐘左右（或者中高速檔，不加蓋子10分鐘左右）到達滿意的蓬鬆程度就可以了，徹底放涼，密封儲存^_^沒有廚師機的，這一步可以省略，但蓬鬆度略差