蠔油煎肝的做法 【飛禽走獸】蠔油煎肝 蠔油煎肝怎麼做
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“由於有雞蛋清醃過,用水澱粉勾欠這份煎肝外煎裏嫩,保持了豬肝的水分,十分可口。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蠔油煎肝的做法步驟
1、豬肝用鹽水泡過後,撈起切稍厚點的片。
2、放入雞蛋清,生抽,蒜瓣,薑片,花生油拌勻醃製半個小時。
3、鍋燒熱油,放入豬肝中火稍煎。
4、煎好一面好,翻另一面再煎香。
5、轉成大火再煎兩面。
6、放入蠔油。
7、加入蔥段大火快和,加入水澱粉勾欠即可。
小竅門
豬肝用雞蛋清醃製會保持豬肝的嫩滑。