白菜餡餅的做法 冬天經常吃白菜不僅潤腸通便，而且做成餡餅一上餐桌立馬一掃而空 白菜餡餅怎麼做

“昨天帶着寶寶去她奶奶家，因路途遙遠所以沒來來的急做早飯就在外面早餐店買了點餡餅吃，回來的時候寶寶吵着要我給他做餡餅吃，正好前段時間家裏買的白菜還剩下點，昨天從他奶奶家拿來的麪粉還沒吃，那就給他做個他愛吃的餡餅吧。
白菜作爲冬天的時令蔬菜，經常吃能補鈣、養顏護膚、可防癌、潤腸通便等4好處。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白菜餡餅的做法步驟

• 1、所有材料準備好，蔥姜洗淨剁成蔥薑末備用。

• 2、弄好的蔥薑末放入盆中，倒入食用油攪拌均勻後，倒入2匙生抽、適量鹽，攪拌均勻醃製20分鐘

• 3、盆中倒入500g的中筋粉，碗中倒入6g的發酵粉和200g的溫水，攪拌均勻後一邊往麪粉裏倒入適量水，一邊用手攪拌，直到攪拌成無干粉的雪花狀的麪粉。

• 4、弄好的麪粉一邊往裏頭倒入適量水，一邊用手揉麪，直到揉成成光滑的麪糰。

• 5、揉好的麪糰蓋上保鮮膜放到溫暖的地方，直到把麪糰發酵至2倍大。

• 6、白菜洗淨控幹表面水分，用刀切成細絲後倒入適量的食用鹽，用刀剁成白菜末，用手攥幹表面水分，放入攪拌好的蔥薑末和2匙鹽，攪拌均勻備用。

• 7、發酵好的麪糰放在案板上，用手揉一會，排除麪糰裏多餘的空氣後，用手搓成長條備用。

• 8、搓好的長條用菜刀切成大小均勻的面劑子，然後取出一個切好的面劑子，用手像揉饅頭一樣揉成圓形的麪糰。

• 9、弄好的麪糰用手掌心按壓後，用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的包子皮。

• 10、取一張擀好的包子皮，用筷子倒入適量弄好的白菜餡子，然後包成包子備用。

• 11、包好的包子用兩隻手的食指和大拇指把包子的厚褶子擀薄，一個餅生胚就做好了。

• 12、電餅鐺上下檔提前預熱，關閉上下檔，把弄好餡餅生胚放入電餅鐺，蓋上鍋蓋燜5分鐘。把電餅鐺上下檔開啟蓋上鍋蓋，烙至電餅鐺表面冒熱氣，關掉上下檔後開啟鍋蓋翻個面，直到烙至兩面金黃盛出即可。

小竅門

1：餡子可以根據自己喜歡隨意替換。
2：食用放提前在蔥薑末裏這樣弄出的餡餅才好吃。
3：攪拌發酵粉的水的水溫不易超過40度，否則容易把發酵粉燙死。
4：冬天一定用溫水和麪，這樣可以減少發酵麪糰時間。
5：判斷面團是否發酵好可以用食指戳到麪糰裏再把手指弄出來麪糰不回縮就證明麪糰就發酵好了。