紅燒抖臀五花肉的做法 - 紅燒抖臀五花肉怎麼做

“濃油赤醬的紅燒肉是上海家家戶戶都會做的，而每家做紅燒肉都有自己的祕方。今天我做的是會抖的五花肉是無油低鹽低糖的適合追求健康的人也可以大口吃肉。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒抖臀五花肉的做法步驟

• 1、準備食材：五花肉洗淨切成塊，大約3cm寬大小，生薑切片，小蔥一半切段，一半切成蔥末。

• 2、將切好的五花肉放入鍋內倒入適量的水沒過五花肉即可。

• 3、大火煮至微沸時，倒入2勺料酒，待煮沸後關火，將五花肉洗淨備用。

• 4、鍋內放入小蔥段和生薑片鋪底。

• 5、倒入焯過水的五花肉。

• 6、將五花肉煎制略微出油，香氣飄出。

• 7、倒入2勺味達美臻品料酒。

• 8、倒入2勺六月鮮12克輕鹽蜂蜜紅燒醬油。

• 9、倒入2勺六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油。

• 10、翻炒均勻儘量將所有的五花肉染上醬汁。

• 11、倒入600毫升清水沒過五花肉。

• 12、蓋上鍋蓋大火煮開之後轉中小火燉煮40分鐘。

• 13、開啟鍋蓋轉大火收汁。

• 14、待汁水變得濃稠之後撒上蔥末即可關火。

• 15、低鹽低糖會抖的五花肉，超級下飯。

小竅門

五花肉油脂含量比較高，可以選用不粘鍋進行煸炒，透過熱將油脂逼出來，這樣做的肉更香。