鴨舌冬瓜湯的做法 - 鴨舌冬瓜湯怎麼做

“鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。鴨蛋礦物質、維生素A等也高於雞蛋。鴨全身都是寶：鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效，可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便祕結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病；鴨血具有補血、清熱解毒之功效，可治中風、小兒白痢似魚凍者，經來潮熱、胃氣不開、不思飲食、營養性巨幼紅細胞性貧血等疾病；鴨蛋具有滋陰補虛、清熱之功效，可以清肺火，止熱咳、喉痛，可治婦女產後赤、白痢、鞘膜積液和陰囊橡皮腫、燙傷、溼疹和靜脈曲張性潰瘍、幼兒消化不良、鼻衄頭脹痛、風寒、風火各種牙痛、高血壓、肺陰虛所致的乾咳、咽乾、咽痛、心煩、失眠等疾病。
秋冬人體易感內熱上火，又到吃老鴨湯的好時候。按我國中醫理論來區分，老鴨性平味甘，有滋陰潤燥之功效，最適合秋冬季節食用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鴨舌冬瓜湯的做法步驟

• 1、鴨舌去掉管子，洗乾淨

• 2、姜蒜切片。

• 3、冬瓜切片。

• 4、木耳泡發。

• 5、蔥姜爆香，把鴨舌下鍋炒至變色。

• 6、另外，同時在砂鍋裏把水燒熱。

• 7、開水衝入炒鍋中。

• 8、大開後，移入砂鍋中，加料酒和一點醋，蓋蓋煮。

• 9、鴨舌煮了15分鐘後，加冬瓜還有一點木耳。

• 10、加鹽、白胡椒粉調味，最後，加一點點蔥花和枸杞。