紅燒豬蹄燉黃豆的做法 - 紅燒豬蹄燉黃豆怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒豬蹄燉黃豆的做法步驟

• 1、準備好調料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，幹辣椒。

• 2、黃豆泡發兩小時以上。

• 3、豬蹄入開水鍋燙去腥，趁熱去細毛。

• 4、加入料包，蔥姜，煮開水，再把豬蹄放入，水再開時，放料酒，開蓋煮十五分鐘左右。

• 5、加入泡好的黃豆。

• 6、加入兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，一勺白糖，繼續煮。

• 7、蓋上蓋但不要蓋嚴實，因爲豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發掉，這個過程大概煮十五分鐘。

• 8、換高壓鍋，氣壓上來後，中大火煮七八分鐘右右，氣散後不着急開啟，燜十分鐘左右即可開蓋，再開大火收收汁，就很好吃了。如果不用高壓鍋的，可以繼續上次那個步驟小火燉煮一小時左右會燜爛。

• 9、開啃。