紅燒豬蹄的做法 紅燒豬蹄(美容養顏) 紅燒豬蹄怎麼做
來源:飄香吧 3.07W
“豬蹄:人們把豬蹄稱爲“美容食品” 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。豬腳含有豐富膠質,每天持續攝取5000mg的膠原蛋白質可增加肌膚的彈性,減少細紋,讓肌膚看起來更年輕。
胡蘿蔔:胡蘿蔔有地下“小人蔘”之稱。具有美容、預防癌症、治療貧血、高血壓、感冒、便祕、健胃。胡蘿蔔中含豐富的β-胡蘿蔔素,可促進上皮組織生長,增強視網膜的感光力。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒豬蹄的做法步驟
1、準備食材。
2、豬蹄讓賣肉大伯剁成小塊,胡蘿蔔切滾刀塊,姜切厚片、大蔥切段。
3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水,這樣可以去掉豬蹄的血沫。
4、等水開後撈起豬蹄。
5、炒鍋裏放入少許油和白砂糖。
6、用小火將白砂糖炒至紅褐色(白砂糖變成紅褐色並不斷冒泡時最佳),如果炒成黑色味道是苦的影響豬蹄的口感。白砂糖的用量隨豬蹄的多少來定,白砂糖太少上色不足,太多上色太深。
7、放入焯好水的豬蹄,用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色,越炒顏色越深,越牢固,怎麼煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。
8、將續煮鍋裏的水提前燒開,然後將上好色的豬蹄放入鍋內。水開後放入胡蘿蔔及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等內鍋裏的食材都沸騰後,直接放入外鍋就可以了。
10、蓋好內鍋蓋,將兩邊的鎖釦鎖好。
11、蓋上外鍋蓋等他自己熟吧,去做美容去了,回來再吃。
12、40分鐘後開蓋,豬蹄已經熟透了,入口即化。愛美的MM,不要錯過哦!
13、豬蹄和胡蘿蔔搭配比較科學,營養美味,胡蘿蔔去腥效果也特別好。
小竅門
1、上色炒白砂糖時用小火炒,這樣不至於炒糊變黑了。
2、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下豬蹄,顏色會更牢固。