鹽烤秋刀魚的做法 滋滋檸香•鹽烤秋刀魚 鹽烤秋刀魚怎麼做

“在日語中秋刀魚→さんま(SANMA)和“大人→さま(SAMA)”的讀音很像所以爲你煎秋刀魚的人一定是非常重視你的人”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹽烤秋刀魚的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、秋刀魚去鱗洗淨，去除魚肚魚鰓，吸乾魚表面&魚肚裏的水，在表面和魚肚內抹上細鹽，醃製15分鐘

• 3、醃製要15分鐘！把時間充分利用起來，先做點配菜！超級香甜爽嫩的柴香小豆腐！豆腐去掉不規則的部分，切成見方的小方塊

• 4、鮮味醬油裏放入一點香油，喜歡芥末或者芝麻的童鞋，都可以自己加進去~調料混合均勻後，澆在上一步的豆腐上~最後再放上醬黃瓜片和泡菜，配菜就做好啦！

• 5、醃製好了的秋刀魚廚房用紙吸乾血水，防止煎的時候破皮和濺水。熱鍋，放油，放魚。開始的時候可以用大火，煎一分鐘，然後收至中小火，慢煎約3分鐘，即可翻遍，同樣先大火一分鐘，小火3分鐘，至兩面焦黃。

• 6、最後給秋刀魚淋上清香的檸檬汁，大功告成

小竅門

廚具推薦：小趙用的是電餅鐺，這種鍋底受熱均勻，很適合烤魚哦！家裏沒有的小夥伴也可以用平底鍋~
Q：要不要破魚肚？
A：有的小夥伴說魚肚可以不破，這樣可以保持原汁原味。但小趙認爲，還是要去掉魚肚魚鰓，一來更乾淨，二來醃製的時候更入味。