魚香肉絲的做法 好下飯的魚香肉絲 魚香肉絲怎麼做

“以前去飯店，魚香肉絲這道菜我是必點的，因爲價格不貴，而且好吃又下飯，由此可見我是一個多會過日子的人。

這次正好家裏有郫縣紅油豆瓣，所以就自己做這個菜。這個菜做起來很容易，就是之前準備工作比較多，要切的東西多，不是絲就是末，我在廚房間待了半天。幸虧做出來的菜，給女兒和她爸爸一掃而空，連連稱讚，也不枉費我在廚房待那麼久了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香肉絲的做法步驟

• 1、木耳水發後切絲，豬肉、筍切絲，蔥、姜、蒜都切成末待用。

• 2、豬肉絲用料酒、少量的鹽和5克澱粉醃製1小時。在一個碗裏把糖、醋、生抽、澱粉加少許水調勻待用。

• 3、鍋裏倒入適量的油，7成熱的時候，把肉絲倒入煸炒至肉絲變白斷生，然後盛入碗裏備用。

• 4、鍋裏再次倒入適量的油，把郫縣豆瓣，薑末，蒜末，一半的蔥末倒入煸炒至出香味。

• 5、把筍絲和黑木耳絲倒入煸炒3分鐘左右。

• 6、倒入之前煸炒過的肉絲，翻炒3分鐘後。

• 7、加入調勻的糖醋漿料，再炒2分鐘後，撒上蔥花即可出鍋了。

小竅門

1.肉絲一定要醃一下，不然就不嫩了。

2.那個糖醋漿料之前可以自己嘗下味道，喜歡酸的可以再多加點醋，喜歡甜的可以再糖。