魚香肉絲的做法 魚香的味道——魚香肉絲 魚香肉絲怎麼做

“繼續用小米辣山寨魚香肉絲，不過我覺得山寨的味道卻比用泡紅椒的要來得好。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香肉絲的做法步驟

• 1、小米辣切碎，蒜瓣拍散切末，姜切末

• 2、木耳泡發洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨去蒂切絲

• 3、豬肉洗淨切絲，加入少許醬油，鹽，花椒粉，水澱粉抓勻醃製待用

• 4、適量的醬油，白米醋，白砂糖，少許雞精調勻，加入水澱粉，加入一半的蒜末攪勻成料汁備用

• 5、熱鍋涼油，下入肉絲迅速翻炒，炒至變色盛出待用

• 6、炒鍋重新入油，下入花椒粒和小米辣另一半蒜末和薑末煸炒出香味

• 7、出香味後加入青椒絲木耳絲胡蘿蔔絲快速翻炒均勻

• 8、加入肉絲翻炒均勻

• 9、炒勻後加入調好的料汁繼續大火快速翻炒

• 10、炒至片刻即可出鍋