簡易版紅燒雞翅的做法 - 簡易版紅燒雞翅怎麼做

“簡易版的，不加那麼多香料，熱性作料吃多了畢竟不好~~這個相當簡單，但是味道可是相當的好哦~~~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

簡易版紅燒雞翅的做法步驟

• 1、熱鍋涼油，炒糖色（shai三聲）。紅燒雞翅上色的方法要麼加多點老抽要麼用糖色的辦法，老抽多了不夠鮮美口感發澀。很多人以爲糖色很麻煩，其實就是用很小的火慢慢的把冰糖熬化熬到起泡後變成棕紅色冒煙即可。

• 2、倒入雞翅耐心翻炒，直到每塊雞翅的兩面都均勻裹上糖色。一定要小火，大了火就該糊了。

• 3、糖色裹好後加入幹辣椒，姜，蒜瓣，老抽，生抽，八角中火炒兩分鐘直到所有香料的味都出來，加熱水到剛沒過雞翅。大火燒開，轉小火燉至筷子能輕輕插透。

• 4、最後大火收汁，盛盤撒蔥花裝飾。大火收汁的時候不能離開竈臺，勤翻動，因爲汁裏面有糖會沾鍋。