三鮮豆皮卷的做法 【徽菜】――“三鮮豆皮卷” 三鮮豆皮卷怎麼做

““三鮮豆皮卷”是一道炸菜，是用薄的腐皮包上三鮮餡料炸制而成。此道菜的材料易得，製作十分簡單，餡料還可按自己的喜好來取材，可葷可素，就和製作春捲是一樣的，甚至比製作春捲還要簡單，因爲不需要吊皮子，只需到超市買現成的豆腐油皮就可以，其做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三鮮豆皮卷的做法步驟

• 1、把蝦、魚肚、香菇切碎，和荸薺碎蔥薑末等混合，用味精、鹽、胡椒粉調味。

• 2、滴入幾滴紹酒和香油拌勻。

• 3、拌勻後攪打上勁。

• 4、把腐皮切成是釐米見方的片。

• 5、在腐皮上放上餡料，塗抹少許麪糊粘牢。

• 6、用油炸至金黃色便可碼盤上桌食用。

小竅門

此菜特點；顏色金黃、皮酥餡鮮、十分可口。

溫馨提示；
1、在購買腐皮時要選擇薄的比較好，這樣炸出來的卷會更酥。
2、餡料可隨意來搭配，用肉末或半葷半素都可以，海鮮餡料會更好。
3、炸的時候油溫不宜過高，油溫高易爆，如遇此情況可用牙籤扎一下放放氣，呵呵！

大炒勺的這款徽菜“三鮮腐皮卷”就做好了。皮酥餡鮮，吃起來非常棒，供朋友們參考！