乾煸豆角的做法 家常菜飄香——簡易版乾煸豆角 乾煸豆角怎麼做

“去川菜館吃飯的時候特別喜歡點的一道菜便是乾煸豆角。平平常常的豆角，經過乾煸，簡單一炒便有非常好的滋味，特別地下飯。

正宗的乾煸豆角中必定有肉末，但是，今天我上的是一款非常家常簡易版的乾煸豆角，只用豆角、蔥、大蒜和生薑，做出來的菜一樣的美味非凡。

因爲本人的拍照水平實在有限，拍出來的菜菜並沒有特別誘人之處，但是，實際情況是，味道確實不錯。
有興趣不妨一試哈！

少了許多複雜的原料，少了一些複雜的製作和調料，使得這款乾煸豆角的味道吃起來更純粹，更簡單，更清爽，更質樸。
反正，是我喜歡的菜！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

乾煸豆角的做法步驟

• 1、豆角清洗乾淨，用幹抹布或廚房專用紙巾吸乾表面水分。

• 2、掰成長段備用。

• 3、炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。

• 4、煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。

• 5、蔥薑蒜切末。

• 6、炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。

• 7、花椒炸出香味後放蔥薑蒜末炒香。

• 8、下入煸好的豆角炒勻。

• 9、加適量十三香炒勻。

• 10、加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。

• 11、關火，起鍋裝盤，趁熱食用。

小竅門

1、做乾煸豆角的話最好選用豆質比較厚的豆王，也稱四季豆，口感會比較好。
2、豆角最好選用非常直溜勻稱的，這樣做出來的菜賣相更好。
3、乾煸豆角的時候可以用少許油煎，也可以放在幹鍋中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮狀，這樣煸出來的豆角少了一些油分，更健康。
4、重口味的朋友也可以選擇加一些幹辣椒之類的，味道會更足。因爲我家小胖妞吃不了辣，我就沒有加。
5、反正是家常菜，怎麼喜歡、怎麼好吃、怎麼健康就怎麼來，隨您！