麻辣澆汁豆腐的做法 適合夏季的麻辣菜--麻辣澆汁豆腐 麻辣澆汁豆腐怎麼做

“夏天，天氣炎熱，麻辣的食物也做得少了，即便是做了也是微辣的。喜歡吃麻婆豆腐又怕上火，就改做麻辣澆汁豆腐吧。。。
此菜是一道川式家常菜麻辣鮮香，很適合夏季食用”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣澆汁豆腐的做法步驟

• 1、把豆腐切成片。

• 2、豆腐片加入鹽花椒粉孜然粉輕輕拌均。醃製10分鐘。

• 3、香菜洗淨切成段。

• 4、取一碗加入生抽醋糖雞精澱粉和清水勾兌成碗汁。

• 5、鍋中放油燒熱，放入醃製好的豆腐片。

• 6、炸至金黃撈出。

• 7、鍋中留底油爆香花椒幹辣椒。

• 8、倒入碗汁燒開至粘稠。

• 9、下入炸好的豆腐皮攪拌均勻，出鍋前撒上香菜即可。

小竅門

醃製豆腐時要輕輕攪拌以免把豆腐拌碎。