紅燜豬手的做法 - 紅燜豬手怎麼做

“色澤紅亮，醬香濃郁，軟嫩脫骨，美容養顏，老少皆益。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燜豬手的做法步驟

• 1、豬蹄洗淨，剁成小塊。用小碗兌好醬汁:生抽30克，老抽5克，蠔油5克，料酒10克，白糖10克，胡椒粉3克，雞粉5克，l小勺醋，鹽少許。。

• 2、鍋內放水，加鹽和薑片，放入豬蹄焯水去浮沫，撈出後，用溫水洗淨控幹。

• 3、用5克老抽，半勺蜜蜂，l勺料酒，兌到一起，抹到豬手外皮上。

• 4、煎鍋放油，豬手皮向下，小火煎一一分鐘左右，外皮顏色變深就盛出。

• 5、豬手放入高壓鍋裏，加入蔥段，薑片，倒入兌好的醬汁拌勻，醃20分鐘。

• 6、開火前倒入20克黃酒，高壓鍋開鍋後，小火燜半小時即可。

• 7、停火後，燜幾分鐘再開蓋，攪拌一下，放少許味精，帶汁裝盤。