剁椒燒豬手的做法 - 剁椒燒豬手怎麼做

“吉祥年菜招財就手之【剁椒燒豬手】
快點碼文字，早起雪太大了，各種忙，這才坐下來寫菜譜。
還好昨天晚上圖已批好。
招財就手，多吉祥，怎麼能少了它呢？
這個菜超好吃，熱冷都可以吃，燒起來也不費事兒，交給壓力煲，一切都ok了。你儘管忙其它的菜吧。
用了剁椒，自制的，用了小米辣椒，買的，用了紅椒，用了醬料，還用了花生醬，用了冰糖怎麼說了，很複合的味道。辣中帶甜，越吃越愛的。
材料：豬手兩個
配料：蔥薑蒜小米辣椒乾紅辣椒剁椒老抽生抽冰糖料酒香料（花椒八角香葉等）只要一點點兒
做法：
1、豬手讓店家剁好，回家泡洗乾淨，加料酒蔥姜焯水，盡去浮沫。
2、準備配料，剁椒小米椒，蔥姜紅椒及香料，量根據主料多少調整。
3、這個是花生醬和朋友煮的黃豆醬，咱們做可以用其它醬料，比較隨意了。
4、焯好水的豬手洗乾淨，放進壓力鍋中。
5、另起一鍋，倒菜油和化雞油，將切過的小料同剁椒一起炒香，加上小量鮮湯，加生抽老抽。
6、將炒好的小料倒入壓力煲中，加上冰糖，拌均勻。
7、壓力煲不需要太多的水，如果你喜歡帶湯的，可以多加些鮮湯進去。
8、將酷旋壓力煲旋轉至蹄筋程序，啓動即可。
9、壓力好的豬手，香誘極其誘人。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒燒豬手的做法步驟

• 1、1、豬手讓店家剁好，回家泡洗乾淨，加料酒蔥姜焯水，盡去浮沫。

• 2、2、準備配料，剁椒小米椒，蔥姜紅椒及香料，量根據主料多少調整。

• 3、3、這個是花生醬和朋友煮的黃豆醬，咱們做可以用其它醬料，比較隨意了。

• 4、4、焯好水的豬手洗乾淨，放進壓力鍋中。

• 5、5、另起一鍋，倒菜油和化雞油，將切過的小料同剁椒一起炒香，加上小量鮮湯，加生抽老抽。

• 6、6、將炒好的小料倒入壓力煲中，加上冰糖，拌均勻。

• 7、7、壓力煲不需要太多的水，如果你喜歡帶湯的，可以多加些鮮湯進去。

• 8、8、將酷旋壓力煲旋轉至蹄筋程序，啓動即可。

• 9、9、壓力好的豬手，香誘極其誘人。

小竅門

小貼士：
1、豬手焯水要透，加上蔥姜料酒可以很好去腥。
2、剁椒必不可少，醬料和辣椒可以調整。
3、冰糖可以換成糖，但一定要加。
4、鹽不用了，因爲剁椒和醬都有鹽，夠了。