糖醋魚片的做法 簡單快手菜##【糖醋魚片】 糖醋魚片怎麼做

“用“番茄醬，白醋，清水，白糖，鹽，水澱粉”，調製出一款糖醋汁兒來做菜，不添加任何外加的配料，只單純酸酸甜甜的味道，在我家可是很受歡迎滴哦！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋魚片的做法步驟

• 1、魚片切成適量厚度的塊狀。

• 2、用少許鹽，料酒和澱粉拌勻醃製10分鐘。

• 3、醃魚片時來調個醬先【清水+番茄醬+白糖+白醋】以上滴分量只做參考，最要緊是自己喜歡的酸甜程度爲好。

• 4、遮住平底鍋的油量，7成熱度平放入魚片，煎至雙面金黃。

• 5、瀝乾油份，擺放入盤中。

• 6、起新鍋，倒入步驟（3）煮滾後，加少許的鹽和雞精粉，再用水澱粉勾芡下。（可試下味道，做些許調整）

• 7、把煮好的酸甜汁淋在魚片上。

• 8、撒上少許的蔥花即可。

• 9、快手菜##【糖醋魚片】

小竅門

【新手如何分辨油溫】
1）2成熱時，油的表面變化不大，用手置於油鍋表面，能微微感覺到有點熱。（適合炒醬料等）
2）5熱時，油的表面開始變化明顯，用筷子置於油中，能看到有微小的氣泡浮起。（適合滑炒肉片等）
3）7成熱時，筷子上的氣泡變的密集，開始有少許青煙升起。(適合熗鍋，爆香調料和炒菜）
4）8成熱時，汽包變得很密集，鍋的上方油煙變的明顯。（適合油炸或者煎至肉類，魚類，能使其外皮變的酥脆）