蒸蘿蔔乾鹹菜的做法 - 蒸蘿蔔乾鹹菜怎麼做

“每年的秋季我都會曬一些蘿蔔乾，去年買了一百斤的大蘿蔔，一狠心曬了七十斤，結果吃到開春還沒吃完。今年就只買了五十斤也全都讓我給切了曬乾了。我兒子比較喜歡吃蘿蔔鹹菜，雖說是鹹菜但也不是很鹹的，早餐就着喝粥挺不錯，而且蒸出來的比較軟，適合老人和小孩吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸蘿蔔乾鹹菜的做法步驟

• 1、這是曬好的蘿蔔乾

• 2、蘿蔔乾泡水10至15分鐘

• 3、蘿蔔乾泡軟後清洗乾淨，擠幹水分放入容器內

• 4、蔥切蔥花

• 5、蔥花放入蘿蔔乾內

• 6、倒入適量醬油拌勻

• 7、放入適量十三香拌勻

• 8、再倒入適量油拌勻

• 9、蒸鍋內坐水，放入容器隔水蒸

• 10、蓋蓋大火燒開轉中火蒸15至20分即可

• 11、蒸好的蘿蔔乾拌勻後就可以吃了

小竅門

喜歡吃辣椒的隨意放
蒸好後可以趁熱放入味精或雞精調味
口重的可以再放點鹽，我的沒有加鹽，口味偏淡
蘿蔔乾泡水時間長蒸出來的會比較軟，適合小孩吃，如果喜歡吃有嚼頭的可以縮短泡水時間