豉椒炒蟶子王的做法 - 豉椒炒蟶子王怎麼做

“蟶子一種軟體動物，貝殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鮮美。

夏天是盛產蟶子的季節。蟶子最常見的一種叫長竹蟶，兩殼形似長竹筒，因此而得名，俺們這叫蟶子王。蟶肉可以拌涼菜，最宜夏令。“油爆蟶舌”即取料於蟶子的長足部分烹製。其特點爲脆嫩滑軟。此外還可制“苜蓿蟶子”、“肉片蟶子”等多種菜餚。另外，用蟶子氽湯，制面滷也是非常鮮美可口的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豉椒炒蟶子王的做法步驟

• 1、將蟶子王徹底洗淨，因爲會有沙子。俺在買時讓檔主幫我開邊處理了下。

• 2、準備好配料。

• 3、起油鍋，將豆豉炒香。

• 4、然後放入辣椒、姜爆香。

• 5、放入蟶子王一起翻炒，添一點料酒、水稍微燜一下。

• 6、煮熟後加鹽、雞精、生抽、蔥調味就行了。