砂鍋筍燜雞的做法 - 砂鍋筍燜雞怎麼做

“年前買了一個特別小的砂鍋，最小號的，用過幾次，很好用，一直想要一個大一號的，廚具太多，忍着沒有買。昨天朋友來了，問我知道哪兒有小砂鍋買，我說知道，要買我帶你去買吧。

我們兩個去了我老是買廚房用具的那個商店裏，本來是朋友買，可我一看又忍不住了，也買了一個。

今天用這個小砂鍋燉了羅漢果梨，又用它做了這個筍燜雞。煮雞的時候，米媽忍不住想：這樣的鍋我還要買一個，要不然，一會煮菜一會煮茶，茶會變味兒的。

朋友說我有問題，真有點，總是控制不住想買這些東西，怎麼辦呢？！

中午一羣小朋友在我這兒吃飯，用砂鍋燜一鍋雞肉和筍，比較下飯，孩子也比較喜歡，但不能加辣椒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋筍燜雞的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、雞腿切小塊，加薑片蔥段準備焯水。

• 3、冷水加料酒，倒入雞塊。水開後洗去浮末，備用。

• 4、一個筍太大了，取根部一小段去皮切塊。

• 5、雞塊出鍋後倒入筍塊焯水，加一小勺鹽，稍煮後出鍋洗淨。

• 6、準備蔥段薑片和花椒。

• 7、一個筍太大了，取根部一小段去皮切塊。

• 8、雞塊出鍋後倒入筍塊焯水，加一小勺鹽，稍煮後出鍋洗淨。

• 9、準備蔥段薑片和花椒。

• 10、留下幾塊筍，鋪在砂鍋底部。

• 11、將炒好的筍和雞肉移至砂鍋中，加入孜然粉，加入熱水。

• 12、中火燒開轉小火燜燉30到40分鐘，中間開蓋檢視。最後再開大火收一下汁。

小竅門

對於三口之家，整隻雞買回家，可以分割成雞腿，雞翅，雞胸肉，和雞架四大部分，分別存於冰箱，根據不同部分做不同的菜，很方便，也不浪費。
砂鍋的保溫效果比較好，小火慢燉，成菜口感口味兒都比較好，用小砂鍋直接上桌，適合冬天吃葷菜，很方便。