黑婆魚燉蛋的做法 - 黑婆魚燉蛋怎麼做

“黑婆魚，我們都叫它黑老婆，生活在淺海的石縫中，生性兇猛，專吃海蔘幼苗。它骨骼堅硬，肉質非常鮮美，燉出的湯更是雪白鮮美”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑婆魚燉蛋的做法步驟

• 1、魚清理淨後加鹽、料酒、蔥姜醃製一下。

• 2、鍋中放少許油煎兩面。

• 3、加入水、幾粒花椒、蔥薑蒜開燉。

• 4、湯濃白魚熟時加入蛋繼續燉幾分鐘。

• 5、將燉好的魚蛋盛出裝盤。

• 6、湯中加入韭菜段、芝麻油、胡椒粉略煮關火。

• 7、將調好的湯汁澆在魚上即可。

小竅門

其它新鮮的海魚也可採用此種方法，在這道菜中，韭菜和芝麻油調味相當重要