蟲草花猴菇燉臘雞的做法 - 蟲草花猴菇燉臘雞怎麼做

“朋友送了只貴州臘雞，沒想到臘雞會吃出鮮味來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟲草花猴菇燉臘雞的做法步驟

• 1、猴頭菇先泡入水中，膨發後剪去老根，擠去水分。換水再泡，反覆3次就可去掉苦味。

• 2、蟲草花先沖洗一下，加少量水泡發。

• 3、泡去鹽分的臘雞半隻。猴頭菇一個撕成小塊。建議:臘雞肉厚處清蒸，肉薄處燉湯。肉厚處泡四至五個小時就行，肉少的部位得泡夠八小時，中間要多換幾次水。

• 4、高壓鍋加入適量的水。將臘雞塊和猴頭菇放入，加三片生薑。

• 5、10克料酒。

• 6、加泡發的蟲草花和水。

• 7、高壓鍋上氣，小火燉15分鐘關火，撒上香蔥碎。

• 8、臘雞也可以吃出鮮味。