爆炒烏魚塊的做法 - 爆炒烏魚塊怎麼做

“烏魚肉味鮮美、營養豐富，可去瘀生新、滋補調養、生肌補血、促進傷口癒合，具有較高的藥用價值。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆炒烏魚塊的做法步驟

• 1、烏魚一條

• 2、烏魚去鱗和內臟，切成塊，準備好辣椒、姜和大蒜頭

• 3、烏魚塊加薑絲和料酒抓勻醃一會

• 4、加少許澱粉抓勻

• 5、辣椒斜切成塊，大蒜頭拍碎切成末

• 6、起鍋燒油，油里加少許鹽，油七成熱時，下烏魚塊爆香，多煎一會兒

• 7、烏魚塊鏟至一邊，下辣椒和大蒜頭翻炒斷生

• 8、辣椒和烏魚塊翻炒均勻

• 9、加少許老抽上色，加少許水稍煮入味，翻炒均勻，加米酒醪糟去腥，加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉調味

• 10、起鍋裝盤

• 11、好了。