紅燒雞公的做法 - 紅燒雞公怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒雞公的做法步驟

• 1、雞剁塊焯水，用涼水沖洗一下（去血末也能讓雞肉有嚼勁不會老）

• 2、準備幾片香葉，兩八角兩小塊桂皮，生薑片，蒜瓣，幾根小蔥

• 3、鍋裏倒入油，油熱後放入桂皮香葉姜蒜蔥下鍋炒香倒入雞塊翻炒，再放入紅燒醬油，豆瓣醬，料酒，一點醋繼續翻炒。

• 4、翻炒至鍋幹，倒入涼開水，大火燒開轉小火燉半小時

• 5、半小時事後加入鹽，再燜十分鐘，轉大火燒放入兩個幹辣椒幾個蒜瓣開始大火收汁。

• 6、湯汁收的差不多了，不要收的太乾留一點湯汁，最後放入蔥段出鍋。