鯽魚豆腐湯的做法 鯽魚豆腐湯—有寶寶必做 鯽魚豆腐湯怎麼做

“鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，含脂肪少。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
鯽魚含膽固醇較高，中老年高血壓、膽固醇偏高者少食爲佳。
豆腐：蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；豆腐還對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
不過豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鯽魚豆腐湯的做法步驟

• 1、鯽魚洗淨。

• 2、平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入。

• 3、煎至兩面呈金黃色，（煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換爲宜，將兩面煎成金黃色），依次加入大蔥片、薑片。

• 4、加入熱水。

• 5、加入料酒。

• 6、大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。

• 7、最後加入豆腐煮熟。

• 8、出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）。