鮮菌骨湯的做法 - 鮮菌骨湯怎麼做

“一般的大骨湯含有的脂肪成分較多，熬出的湯往往會顯油膩，
這款用蘑菇和骨湯配伍剛好可以解決骨湯油膩的問題哦，去飯店好幾次喝菌湯都會多喝好幾碗
然後就在想這麼美味的湯是怎麼熬出來的今天我也試着煲下，真的和一般的湯口感不一樣呢
口感很好哦”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮菌骨湯的做法步驟

• 1、準備好所需要的菇，本來是要買猴頭菇的，樓先生買錯了買成杏鮑菇了，反正大家可以根據自己的喜歡更換

• 2、買的是筒骨和雞骨架，雞骨架買回來還要處理下哦，骨架上肉肉比較多，自己要剔掉哦然後清洗乾淨

• 3、將雞骨架和筒骨放入熱水中焯一下，放入少量黃酒去腥

• 4、將雞骨架和筒骨放入砂鍋中，再加入適量清水，薑片和八角，燒沸後轉小火熬90分鐘

• 5、煲湯的過程當中要不時撇去表面的浮沫，湯色會逐漸變白，帶骨湯煮好後，將湯料瀝除，只保留白色的骨湯

• 6、所有的菇洗乾淨瀝水

• 7、然後所有的菇去蒂斜片切成片，稍稍厚一點

• 8、將各種菇放入沸水中燙約三分鐘，以去除其中的土腥味哦燙好後撈出瀝水

• 9、加入各種蘑菇和撕好的木耳小朵

• 10、隨後調入黃酒和鹽，燒沸後轉小火煮十五分鐘左右即可

• 11、這可是一款超有營養的湯哦，女孩子們一定要多喝

小竅門

ps:在熬製骨湯的時候一定要有充足的耐心哦，因爲如果湯中的浮沫不被清除乾淨，
會影響最終的湯色，很難熬出漂亮的奶白色濃湯