老鴨黃豆湯的做法 - 老鴨黃豆湯怎麼做

“這款湯可是滋陰補血的哦，鴨肉性味甘溫，富含蛋白質、鈣、磷、煙酸和維B1、B2，而且加入豬骨可以除去鴨肉的腥味增加湯的甜味，黃豆營養豐富，紅棗和枸杞可以補血，味道好極了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煨 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老鴨黃豆湯的做法步驟

• 1、我家煲湯煲肉都是用這種砂鍋，用煤氣的，也有用電的，用砂鍋的話可以最大限度的保持肉、湯的原汁原味。

• 2、把鴨肉收拾好（我們這裏的都是手工宰殺的，毛很多，要小心搞乾淨），斬塊備用。

• 3、豬骨頭斬塊（排骨也可，最好是用瘦一點的，這樣煲出來的湯較清淡）

• 4、配料有黃豆（黃豆我選的是本地的小黃豆，當然其它黃豆也行）、紅棗、枸杞、姜、酒。

• 5、把黃豆用水泡一個小時。

• 6、將材料放進砂鍋裏（枸杞在關火前兩分鐘放）

• 7、大火燒開後轉小火，慢慢燉一個半小時，現在都已經聞到香味了，我要蓋蓋子煲了。

小竅門

煲的時間的長短可以自己控制，太老的鴨子可以煲久點。枸杞一定要在關火前兩分鐘放