拔絲芋頭的做法 曬曬小女子の美食—拔絲芋頭 拔絲芋頭怎麼做

“這是我做的第一道拔絲菜，在家樂福看見的芋頭，沒想到去皮的時候會過敏哦，大家小心哦~可以戴膠皮手套來處理”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

拔絲芋頭的做法步驟

• 1、首先，挑選芋頭但東北只有這種小芋頭，比較傷腦筋，要挑完整的有缺口的有可能是爛掉的部分哦，顏色如果發黃就PS

• 2、其次，用小勺子把外面的毛毛皮刮乾淨，類似刮土豆，但可比土豆難很多，這也是最難的一個步驟哦，我對芋頭過敏，所以要帶手套

• 3、然後滾刀，也可以把它切成長條狀

• 4、鍋裏放油，要比炒菜的時候多些，之後把切好的芋頭放進去

• 5、我是分兩撥炸的，一次放很多會炸不透的

• 6、喏，這是炸好的

• 7、鍋裏還有好多油，倒出碗裏一半，別浪費留着炒菜燉湯用

• 8、鍋裏還剩下些油，油溫不要太高，放2-3勺糖進去，也可以放冰糖。要用鏟子不停的炒，把糖炒成沫沫就好，如圖（千萬不要炒焦，也就是糖不要變成黃色

• 9、最後把炸好的芋頭放進去，掛漿。薄薄的糖衣掛在芋頭表面

• 10、OK完成，絲看到了嗎？會拔絲的芋頭就做好了其他的便當是從飯店買來的，家裏只剩芋頭讓我做了，要開飯拉~