豆沙棗糉子的做法 【端午·糉子篇】糉香情濃：豆沙棗糉子 豆沙棗糉子怎麼做

“北京糉子是北方糉子的代表品種，多爲斜四角形，多以紅棗、豆沙做餡。
在農村中，仍然習慣吃大黃米糉，黏韌而清香，別具風味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙棗糉子的做法步驟

• 1、用開水將糉子葉煮5分鐘，關火後放入馬蓮草燜一會，那樣糉子葉不容易破；小棗用溫水泡3至5分鐘。

• 2、取2-3片泡好的糉葉，折成圓錐形狀，底部放入泡好的小棗一顆。

• 3、填進糯米，把豆沙餡夾在糯米中間，

• 4、上面蓋好糯米壓實。

• 5、糉葉下部兩邊往中間壓住。

• 6、把上方的糉葉往下折蓋住糯米，把長出來的糉葉窩成角。

• 7、包好後用馬蓮草將糉子綁緊。

• 8、糉子放入鍋中碼緊，加水沒過糉子，煮1小時後，改文火煮30分鐘即可。