紅豆五香肉糉的做法 - 紅豆五香肉糉怎麼做

“又快到端午節了，忙碌了一天，做好了糉子，咬上一口，那叫一個值了！😁😁以下的份量是40個糉子的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆五香肉糉的做法步驟

• 1、幹糉葉連同水草放入鍋中，倒入清水（沒過糉葉），燒開後煮五分鐘，然後取出放清水中清洗乾淨。

• 2、紅豆提前一晚浸泡

• 3、去皮綠豆仁也浸泡一晚

• 4、長糯米，洗淨，提前浸泡一晚，瀝乾待用

• 5、五花肉洗淨，切塊，撒入鹽、生抽、五香粉，攪拌均勻

• 6、最後倒入米酒，醃製3～5個小時。（越久越入味）

• 7、把糯米、紅豆混合，加入鹽、五香粉，攪拌均勻

• 8、取三片糉葉，折成漏斗型

• 9、舀入一勺米，放入一塊五花肉

• 10、然後舀入一勺綠豆仁，再鋪上一勺米，用勺子壓實，包好。

• 11、放入鍋中，倒入清水（沒過糉子），燒開後轉中火煮三個小時，期間每隔一小時倒入開水，補充蒸發掉的水。

• 12、煮好後撈出瀝乾，等沒那麼燙了就可以開吃啦😊

小竅門

廣東的糉子餡料多樣，可以根據自己的喜好更換，有放鹹蛋黃、乾貝、板栗等等的。幹糉葉一定要煮一下，不然直接包會裂開。