五香鮮肉糉的做法 手把手教您做—五香鮮肉糉 五香鮮肉糉怎麼做

“小時候每年的“五月端午”總是很期盼的，那滿院子飄着的糉葉香氣，讓人垂涎三尺。而更喜歡的，是媽媽總是會用七彩繡線擰成一股，給我細細的手腕戴上，鮮豔的顏色真是好美，那線總是會戴到很久，褪色了都捨不得丟棄。還有大門上掛着的艾蒿，還有用紅絲絨做的小香袋......，回憶如此美好，它不會因爲歲月而淡忘。
  對於不善廚藝的我，包糉子也算是我的強項了，原本是想着端午節來和大家分享，結果美食天下關於端午的主題已經出來了。不過不要緊，畢竟大家的糉子味道百變，可以挑自己喜歡的。哈哈，都節日快樂吧。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香鮮肉糉的做法步驟

• 1、把肉切成小塊，放一點點白酒去腥，然後就把甜醬、鹽、花椒粉、五香粉、雞精放進去，拌均勻，放入冰箱，醃一夜。其它的準備好。紅豆可以忽略，那個是我包甜糉子的。

• 2、糉葉用淘米水來洗，特別容易洗淨哦，所以淘米水是好東西。用淘米水洗掉表面灰塵，再用清水漂洗。

• 3、淘好的米，放入五香粉、鹽、少量雞精和醬油，拌均勻。放置半小時，讓米入味，也讓米稍微發漲一下。

• 4、然後把豌豆和花生米放進去，拌均勻。這個你也可以根據自己喜好，加其它豆豆。

• 5、洗淨的糉葉，剪去末稍枯黃的部份，剪去葉梗。

• 6、從糉葉末端1/3的位置，這樣折過來。

• 7、把手握成漏斗狀，這樣子。

• 8、糉子的底部的尖尖裏，一定要全部放米，這樣它下面纔不容易發虛，放好米，用筷子夯實。

• 9、然後就可以放肉啦。

• 10、然後把米放滿，用勺子按緊。

• 11、把糉子從上面蓋過來，注意要用拇指和食指卡住兩邊定形哦。

• 12、彎過來捏緊，不要動。

• 13、纏線。纏線有講究哦，隨便纏住可是要脫掉。

• 14、以前跟着媽媽學包糉子，從來都沒有完成過，總是把米灑的到處都是，現在爲了心愛的人，也是非要自己來完成。所以，愛情與家庭、責任，那都是同樣狠強悍的動力喲~~

• 15、糉子包好，就要一邊包一邊擺，要儘量合理安排鍋內的空隙，這樣可以擺得多，也擺得好，糉子們的尖尖也不容易互相被傷害。

• 16、大火燒開，撇去浮沫，小火慢煨。我還丟了幾片香葉進去，煮好的糉子隱約帶着香葉的味道。大概4個小時就好了啊。