材料雖多 - 但做法簡單的廣式臘味飯——生炒糯米飯圖解

廣式臘味飯是廣東人在冬至之類的節日都會特地去做的一道菜品，特別適合冬天吃呀，臘味飯有很多雜七雜八的原料糯米、臘肉臘腸、蘿蔔、香菇、蝦米等等等非常豐富，一口能吃到好多東西，就是糯米有點難炒，需要我們多一點耐心。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

把所有的材料處理好，米要浸泡一個小時，幹香菇浸泡好切粒，臘腸切粒，洋蔥切粒，姜、蒜切末，蔥切粒！

第二步

熱鍋，下油。油熱後，放入洋蔥炒成金黃色

第三步

放入蝦乾，臘腸，乾貝，香菇，加適量的醬油炒香

第四步

放入剛剛泡食材留起來的水，沒過食材就夠。放適量的鹽。

第五步

泡好的糯米倒進去。不要翻炒，只需要用筷子在上面戳洞。（婆婆說這樣米飯比較好入味。）再把玉米粒放上面。蓋上鍋蓋，煮到糯米變透明色爲熟（忘記拍照，呵呵）

第六步

最後擺盤出鍋。

烹飪技巧：