豆漿粉衝的豆漿有營養嗎
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豆漿粉衝的豆漿有營養嗎
豆漿粉是由大豆(黃豆)經過浸泡，研磨以及噴霧乾燥後得到的，因爲大豆中含有的膳食纖維和低聚糖不能溶解，所以得到的豆漿粉也不易速溶。爲此，市售的豆漿粉會添加大量麥芽糊精、澱粉等物質，一方面是稀釋豆漿粉中的不溶解物質並達到填充的目的，使豆漿中的不溶解物質均一穩定地分佈在豆漿液中;另一方面是起到增稠的作用，給人“豆漿很濃”的錯覺。但這樣一來，豆漿粉沖泡的豆漿中所含有的大豆蛋白質等營養物質也被稀釋，相對於傳統的豆漿，營養比重大大減少。
豆漿粉與豆漿的區別
1、從營養學的角度看，蛋白質的含量是比較豆漿與豆漿粉的最主要的指標。從中國食品工業協會豆製品專業委員會起草的《豆漿》行業標準中瞭解到：標識爲豆漿的產品，哪怕是“淡型”，其蛋白質濃度也應大於或等於2.0%;而若是“濃型”，蛋白質濃度應大於3.8%。而蛋白質含量小於2.0%的，不能稱爲豆漿而只能作爲豆漿飲料。這是豆漿、豆漿粉(調製豆漿)、豆漿飲料的區別。那麼，現磨豆漿在製作時要調整好適合的加工比例，在水加一定量的前提下，大豆加多少量很重要，原料少了，就達不到蛋白質大於或等於2.0%的行業標準了。豆漿粉做成的調製豆漿，也要按適合的比例沖服，容易掌握。
2、大豆是植物優質蛋白，但它爲什麼比不上魚類和蛋類的蛋白質的營養價值，這與它的必需氨基酸的含量有關。由於它所含的組成人體蛋白質的8種必需氨基酸中，有一種蛋氨酸的含量較低，也稱作大豆第一限制氨基酸，也就限制了大豆在人體的消化吸收。現磨豆漿就是原汁原味，豆漿粉可以人工添加蛋氨酸來改變這個缺陷。
3、豆漿與豆漿粉在加工過程中，即大豆在加工過程中基本上是不會損耗營養素的，食品加工中最易丟失的營養素是維生素C，而大豆不含維生素C。
4、食用的方便性等看，如果你是上班族，沒有更多的時間自己熬豆漿，或者擔心早點攤上買的豆漿不衛生或不夠純正，可以考慮買豆漿粉。如果你有時間可以自己熬豆漿。豆漿粉儲存時間長，現磨豆漿儲存時間短。
總之，根據個人的飲食習慣，個人所需的營養要求，從蛋白質的含量達標，必需氨基酸的含量提高，食用的方便性等方面，來選擇現磨豆漿或豆漿粉。
我們明白了豆漿粉衝的豆漿有營養嗎以後，我們還可以看看這款美食是適合哪些人吃，文章對於這兩款美食的區別介紹的特別的清楚，我們可以自己做這兩款美食來吃，給孩子經常吃也是比較不錯的選擇喲，非常健康營養的美食。
