什麼是秋葵 - 怎麼吃？

什麼是秋葵呢？秋葵是日常會吃到的一種食物，其口感獨特，深受大衆的喜愛。除此之外，秋葵還有很高的營養價值，能起助消化、降血脂等保健功效，適合日常食用。秋葵的做法有很多，可以直接生食，也可作爲食材烹飪，那麼秋葵要怎麼做好吃呢？下面一起來看看吧。

一、什麼是秋葵

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成爲人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。

二、秋葵怎麼吃

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。

秋葵也能生食，洗淨後冷藏能儲存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因爲含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙後的秋葵，捲上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。

三、秋葵做法有哪些

秋葵小炒

材料

秋葵、臘腸、大蒜、蔥姜、銀耳、鹽等。

做法

1、銀耳放水中浸泡，清洗掉泥沙後，並把根蒂去掉，撕成小朵。

2、臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘，放涼後，將臘腸切成小片。

3、秋葵清洗乾淨後，切成片，蒜切片、蔥姜切末備用。

4、鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝乾。

5、鍋中放一大勺油，油熱後下蔥薑蒜爆香，將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續翻炒，然後加入焯熟的銀耳，最後加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。

蔥香秋葵

材料

秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。

做法

1、將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出。

2、將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。

3、大蔥洗淨切花備用。

4、秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

豆腐拌秋葵

材料

秋葵300克，豆腐1塊，鹽1匙，素易鮮1/2小匙。

做法

1、把秋葵燙熟瀝乾切成星星狀。

2、在研鉢裏把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。

什麼是秋葵呢？秋葵是日常會吃到的一種食物，其口感爽脆可口，深受大衆的喜愛。除此之外，秋葵還有很高的營養價值，能起助消化、增強免疫力等保健功效，適合日常食用。秋葵的做法有很多，上面介紹幾種秋葵的做法，喜歡的小夥伴可以學着做起來。