杏鮑菇好處有哪些
杏鮑菇是一種常見的家常菜，杏鮑菇肉質肥厚，口感脆嫩滑口。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，具有降血脂、潤腸胃及美容等作用。那麼，杏鮑菇好處具體有哪些呢？今天給大家詳細介紹一下它的營養功效及吃法，喜歡的朋友加收藏哦。
杏鮑菇好處有哪些
一、杏鮑菇的功效與作用
1、祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
3、消食
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
二、杏鮑菇的營養價值
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
三、杏鮑菇的選購
菌蓋：菌蓋爲圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右爲佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
菌褶：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。
菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10釐米左右爲佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。
四、杏鮑菇炒肉片
材料：杏鮑菇400克、通脊200克、洋蔥20克、紅椒20克、青椒20克、蔥10克、姜10克、蒜10克、鹽10克、味精5克、雞汁10克、白糖15克、料酒20克、蠔油20克、澱粉10克、老抽10克。
做法
1、杏鮑菇洗淨斜刀切段，然後頂刀切成大菱形;
2、青椒去蒂去筋膜，中間開啟，頂刀切菱形;
3、紅椒去蒂去筋膜，中間開啟，頂刀切菱形;
4、洋蔥洗淨切三角塊備用;
5、蔥，姜，蒜切片;
6、通脊頂刀切成0.5釐米厚的薄片，將切好的肉片用鹽5克，料酒10克抓勻上勁，再加澱粉5克醃製;
7、鍋內下200克色拉油，大火燒至五六成熱。此時放入醃好的肉片，滑散撈出裝盤備用;
8、用餘油繼續大火燒熱，下入切好的杏鮑菇，洋蔥，青紅椒絲，翻炒一下，撈出控油備用;
9、鍋內下15克色拉油，大火燒至7成熱，下蔥薑蒜共30克，大火爆香;
10、開始放調料蠔油20克，雞汁10克，白糖15克，老抽10克，炒香;繼續放料酒10克，放入清水10克，大火燒開;
11、水澱粉5克勾芡，放入杏鮑菇、肉片、洋蔥和青紅椒絲，大火翻炒均勻，使芡汁包裹在上面即可出鍋。
杏鮑菇肉質鮮嫩爽口，適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，也適合做西餐配菜，另外做涼拌菜時口感都非常好。杏鮑菇也是集食用、藥用、食療於一體的保健食物。關於杏鮑菇好處具體有哪些及它的營養功效、吃法今天就爲大家介紹到這裏，希望對大家有所幫助。
