酸菜炒五花肉的做法是什麼

說到酸菜炒五花肉這道菜想必不少朋友一定都十分喜歡吃吧，因爲這道菜的味道不僅酸辣可口，而且營養價值也是十分豐富，五花肉肉質細膩爽滑，再配上酸菜食用有一定開胃健脾的功效，那麼，酸菜炒五花肉的做法是什麼呢？不妨我們一起看看。

一、酸菜炒五花肉的做法是什麼

材料：酸菜、五花肉、鹽、醬油、花生油、姜、蒜頭。

做法：準備好所有材料：五花肉一條、酸菜適量、蒜頭兩瓣、姜適量。酸菜一般比較鹹，先用水泡半小時，然後清洗乾淨，捏幹水分，加入少量花生油。蒜頭和姜，剁碎，備用。五花肉切薄片，清洗乾淨，加入適量的醬油姜沫，醃製十分鐘。

熱鍋下油，放入蒜頭和姜煸香。倒入五花肉，一直翻炒，先把水分給炒幹，最好能炸出一點油。然後再倒入酸菜，翻炒均勻。然後加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜十分鐘。把水分燜幹，這樣酸菜就可以把五花肉的油給洗乾淨，酸菜也變得很爽脆了。裝盆享受美味、不油膩的酸菜五花肉吧。

二、五花肉有哪些做法

1、焗蜜汁叉燒肉

用料：五花肉450克、叉燒醬、食鹽、老抽、蜂蜜適量。

做法：準備好材料，肉中加入叉燒醬、老抽、鹽。再加入蜂蜜，用手抓勻，適當的揉一揉，醃製約10小時。奔騰壓力鍋中，放入錫紙(沒有也可以)，加入豬肉和醃肉的汁。蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔。按無水焗檔，按一下就可以工作。做好後拿出晾涼切片。

2、幹豆角燉五花肉

用料：豇豆乾50克、五花肉500克、蔥、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖、香菜、植物油適量。

做法：將幹豆角提前用溫水泡發好，然後將五花肉切成大塊，蔥薑蒜切成片留着備用。鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃。煎好的五花肉推至一邊，放入蔥薑蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻。加入足量熱水，放入山楂，大火燒開轉小火燉。大約燉30分鐘之後，加入泡發乾豆角，繼續燉15-20分鐘，至肉軟爛灑香菜即可出鍋。

3、紅腐乳五花肉

用料：五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、雞精少許、小蔥少許。

做法：將炒鍋燒熱，倒入洗乾淨的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，炒至變色，加入2大勺料酒，繼續翻炒半分鐘左右。加入紅腐乳汁翻炒均勻，倒入適量的熱開水(水面超過肉面)。滾開後轉小火，蓋上蓋子，燜煮約1個小時，燉至湯汁稀少時，開大火，將最後的湯汁收幹，撒點雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤即可。

酸菜炒五花肉的做法是什麼呢？對於不知道酸菜炒五花肉做法是什麼的朋友們來說，一定很想知道這個問題的答案吧，大家不用着急，因爲本文已經透過十分詳細的介紹給大家解答了這個疑問，相信大家看完以後就會明白了，酸菜五花肉非常好吃，可以去做做哦。