蕨菜五花肉的做法是什麼
說到蕨菜五花肉想必廣大吃貨朋友們一定不會對此感到陌生吧，蕨菜五花肉是我們日常生活中十分常見的一道菜，營養價值十分豐富，而且五花肉的口感不僅鮮美而且很細膩，因此受到不少人的喜愛和青睞，成爲我們飯桌上的寵兒，那麼，蕨菜五花肉的做法是什麼？
一、蕨菜五花肉的做法是什麼
原料
五花肉三兩，蕨菜一兩，金針菇一兩 蔥段，薑片，冰糖6小塊，料酒，醬油，鹽。
做法
五花肉切成3釐米的塊，蕨菜要提前泡12個小時，如果發的效果不理想，再用開水煮5到10分鐘。鍋入少許油，燒到六成熱倒入切好的五花肉，小火翻炒三分鐘，炒至肉變色。要不停地炒，以免粘鍋。在鍋中放入冰糖。一定要小火，耐心地翻炒至肉上色，大約要八分鐘。放入料酒，兩勺醬油，翻炒至肉裹上醬油色。往鍋中倒入開水，沒過肉，大火燒開，撇去浮沫，關小火，蓋上鍋蓋。燉一個小時，肉燒到七成熟，放入蕨菜和洗好的金針菇，根據個人口味加鹽。汁收幹，盛盤。
二、五花肉的功效作用
1、改善貧血
五花肉提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、促進發育
豬肌肉和其他動物優質肉一樣，蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以爲生長髮育提供足夠多的營養。
3、滋陰補腎
五花肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
4、保護視力
五花肉中還含有維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能促進視力，提高生殖技能，保持面板，骨骼，牙齒和毛髮健康生長。
三、蕨菜的做法有哪些
1、涼拌蕨菜
原料
蕨菜、枸杞、食鹽、醬油、醋、雞精、蒜、香油、白糖。
做法
蕨菜去掉老根，清洗乾淨。將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段，加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可，加一些枸杞裝飾。
2、臘肉炒蕨菜
原料
臘肉250g、蕨菜500g、食鹽2g、蔥5g、姜5g、生抽10g、蠔油5g、辣椒醬10g、細香蔥1根。
做法
臘肉溫水泡軟，蕨菜去除老的硬莖後，擇成小段，蕨菜清洗乾淨，蕨菜開水焯好用冷水沖洗，晾乾，臘肉切成薄片放到鍋裏，加入少量的水，小火煮，煮幹水至臘肉開始出油，加入姜蔥末炒出香氣，倒入生抽、蠔油調味，加入辣椒醬一起翻炒，小火炒到臘肉變金黃透明，放入蕨菜，大火快速翻炒，加入鹽調味。最後把香蔥段放進鍋裏炒至斷生就馬上出鍋。
蕨菜五花肉的做法是什麼？五花肉的功效作用是什麼？蕨菜的做法有哪些？對於不知道蕨菜五花肉的做法，或者不知道五花肉功效和蕨菜做法的朋友們來說，這篇文章透過詳細介紹已經答疑解惑了，建議大家可以參考上面的做法，自己動手去嘗試做一做。
