西蘭花面條怎麼做？

要說西蘭花大家一定很多熟悉吧，有許多小朋友和青少年都很喜歡吃呢。西蘭花的維生素C含量是比較高的，而且明顯高於其他蔬菜。打破以往吃西紅柿雞蛋麪的生活，讓小編給你介紹營養價值豐富得西蘭花面條，那就快來和小編一起學習一下吧。

一、西蘭花的營養價值

在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值最高？你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項研究得出結論：西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。西藍花維生素C含量比辣椒高西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以爲番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

二、西蘭花的抗癌作用

西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西藍花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。

二、西蘭花面條的製作方法

1、將西蘭花放進淘米水浸泡幾分鐘，可以去除表面殘留的農藥，因爲淘米水呈鹼性，所以能減輕蔬菜中的有害物質，但發酵後到淘米水洗菜效果會更好。

2、把切好的西蘭花放入水中，水面超過西蘭花，加2、3勺鹽浸泡15-20分鐘，既能有效的消除蔬菜表面的農藥殘留，還可將蟲子泡出來。

3、煮麪條時在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的麪條不糊爛、不粘連，麪湯也不會起泡沫溢出鍋外。煮麪條時，鍋中的水剛冒氣泡時就放進去，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮麪條熟得快而且黏湯，比較好吃。

4、水開後將麪條下鍋，然後倒一小勺食用油，麪條不會粘連，麪湯也不會起泡沫溢出鍋外，面柔而湯清。這樣就完成了。

經過小編的介紹製作西蘭花面條，你是不是覺得太簡單了呢。很適合早上要上班忙碌的你，這樣做個簡單美味、營養價值豐富的西蘭花面條，讓它來補充你早上空空肚子。還在等什麼呢，快來行動起來吧。讓這碗美味的西蘭花面條給你帶來美好的一天吧。