麻花韭菜餡餅的做法有料餡餅更美味——麻花韭菜餡餅麻花韭菜餡餅怎麼做

來源：飄香吧 5.54K

“說到餡餅，不能不說的經典便是韭菜餡的。感覺無論跟什麼搭，只要加上韭菜，味道立馬變得不一樣起來。

都說春天的韭菜特別地鮮香，可是，隨着人們種植水平不斷提高，即使到了盛夏的現在，韭菜一樣嫩生生、水靈靈地特別招人愛。

於是，我就經常用它做原料，做一些美味誘人的美食，比如今天的這款麻花韭菜餡餅。

吃慣了韭菜雞蛋餡的烙餅，有沒有想過把它們的組合換一換，加上點其他的，立馬大變身，味道和香氣便變得更加迷人起來……

把酥脆非常的麻花加入餡餅裏，使餡餅餡的口感立馬豐富多層次起來。

也許你想在嘴裏仔細找到麻花的蹤影，可是你會發現那非常難。因爲麻花已經和雞蛋、韭菜完全融合在一起了，相互借味，相互補充，合爲一體了！

那種美妙的口感，只有親自嘗過了，你才能真正領受得到喲~”

食材明細

主料

麪粉（適量）
雞蛋（1個）
鹹味酥麻花 （適量）
韭菜（適量）

輔料

生薑（適量）
溫水（適量）
芝麻香油 （適量）

配料

十三香 （適量）
雞精（適量）
食鹽（適量）

五香（口味）
煎（工藝）
半小時（耗時）
普通（難度）

麻花韭菜餡餅的做法步驟

1、麪粉加適量溫水和成比較柔軟的麪糰，蓋溼布稍餳一小會。
2、雞蛋磕入碗中打散，油鍋中加少許油，燒熱後倒入雞蛋液並用筷子不斷攪動，使蛋液全部炒成雞蛋碎。
3、韭菜摘洗乾淨，切碎，先加入適量芝麻香油拌勻。
4、麻花切碎加入韭菜中。
5、加入晾涼的雞蛋碎。
6、加入十三香和少許雞精拌勻，但是先不放鹽。
7、餳好的麪糰分成合適大小的劑子。
8、取一個劑子擀開，在餡餅餡裏放適量食鹽拌勻後放一些在面片上。
9、像包包子一樣包住，收好口。
10、收口朝下，按扁。
11、如此做好所有的餡餅，平底鍋塗一層油，稍微熱一下，放入做好的餡餅。
12、小火加熱，加蓋，至一面變黃後進行翻面。
13、如此多翻兩次，至餡餅熟透即可出鍋。

小竅門

1、做餡的時候，最開始用香油把韭菜拌一下、到包的時候再加鹽都是爲了鎖住韭菜的水分，防止醃出水來，影響餡餅的口感。
2、因爲鹹麻花本來就有鹽分，所以加鹽的時候一定要注意，不要過鹹。
3、餡里加入生薑也是必要的，一來可以有效去除雞蛋的腥味，增加香氣；二來“冬食蘿蔔夏吃薑”，對身體非常有益處。
4、如果想讓餡餅的外皮更加柔軟，可以使用半燙麪或者發麪哦！