黑米蔥油卷的做法 【春天的故事】營養早餐之——黑米蔥油卷 黑米蔥油卷怎麼做

“這個五一假期過得熱鬧非凡，家裏來了舅舅一家四口和八十多歲的外婆，陪她們東遊西逛了幾天，有點累，卻也蠻開心的。
老公已經正常上班第三天了，可是我還沒有緩過勁來，早上困得睜不開眼，渾身沒勁。
哎！嚴重缺乏鍛鍊哪！
今天好不容易起來做了早餐，老公吃過後去上班，我開始在家大掃除。
要說這黑米，可真是營養豐富啊，一般會被用來煮粥，可是，儘管是頭一天晚上就用水泡上，早上煮起來依然有些費時。

這麼有營養的東東總不能因爲做起來費時費力而捨棄掉吧？有些不甘，左思右想，想到了一個好辦法，用它做麪食吧！

西北人的早餐主角一般都是麪食，剛剛好。

於是便有了這款黑米蔥油卷。還別說，味道還真不錯。既有蔥油卷的香味，又有黑米特有的濃香，最最關鍵的是它有營養，做早餐是非常不錯的選擇。頭一天蒸好放進冰箱裏，早餐時取出來一餾，鬆軟噴香，簡單省事。
配上一碗玉米糝白米粥，來點小菜和水果，一頓簡單又營養的早餐就輕鬆搞定啦！

蒸好的黑米蔥油卷晾涼後放入冰箱冷凍室，吃的時候取出來放鍋裏餾至熱透，一樣鬆軟可口，就如剛出鍋時一樣。非常地方便。

配以簡單的粥、小菜及水果，讓你的營養早餐不再是夢！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑米蔥油卷的做法步驟

• 1、黑米用水清洗乾淨後，充分曬乾表面水分。用料理機的幹磨刀攪打成特別細的粉狀。

• 2、按1：1的比例加入小麥麪粉，乾酵母用溫水化開，邊倒入麪粉中邊用筷子攪拌，直至麪粉全部呈雪花狀。

• 3、用手把面揉搓到一起，稍揉光後進行發酵。

• 4、發酵至兩到三倍大。

• 5、取適量大小大概擀成長方形。

• 6、均勻地塗抹一層食用油，並撒上少量食鹽。

• 7、小香蔥清洗乾淨瀝乾水分後切成末，均勻地撒在面片上。

• 8、順着面片長的一邊捲起。分切成合適大小的段，段的大小決定着蔥油卷的大小。

• 9、取兩個切好的面段，摞在一起。

• 10、兩隻手配合用力，分別朝不同的方向輕擰，直至蔥油卷呈滿意狀態，收口朝下捏緊。

• 11、如此做好所有的蔥油卷，進行二次發酵至蔥油卷明顯變大。蒸鍋水燒開後放入，大火蒸二十分鐘即可。