圓白菜水餃的做法 - 圓白菜水餃怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

圓白菜水餃的做法步驟

• 1、將麪粉放入盆中，往麪粉中加一小勺鹽

• 2、慢慢往麪粉中加水，用筷子攪拌，直至將盆內麪粉打成大的雪花片

• 3、用手反覆揉搓麪糰，直至麪糰表面光滑

• 4、用保鮮膜蓋上，醒20-30分鐘

• 5、趁着醒面的時間將餡拌一下，先把肉剁成肉餡，肉的肥瘦比例3：7或者4：6都可以，接着加蔥、姜米、料酒、生抽、白胡椒粉、鹽、雞精、色拉油、香油攪拌均勻，並且可以往肉餡中打少量水

• 6、圓白菜洗淨，切碎

• 7、將切碎的圓白菜倒入肉餡中，先加少許食用油將圓白菜拌一下，接着再放鹽，這樣就能很好的防止餡在包的時候出湯，這樣做出的餡鮮嫩多汁

• 8、將醒好的面取出一團，揉成細長條

• 9、再將麪糰下成大小均勻的面劑

• 10、用擀麪杖擀成厚薄均勻的麪皮

• 11、包入適量內餡，捏緊

• 12、包好的餃子開水下鍋，鍋開後激少許涼水，重複3次，關火，餃子就煮好可以出鍋了