香菇肉包的做法 好吃的香菇肉包 香菇肉包怎麼做

“迄今做肉包已經三次，包含這次，從開始的乾巴巴到現在鮮香多汁，進步很大啊，爲了這一家饞貓，我必須不斷學習，在失敗中總結經驗。這次的肉包一開鍋，就感覺應該好吃，盛出一盤，瞬間被消滅，大家一致都說：好好吃啊，很成功啊！說實話，我在廚房做包子一身汗，聽到大家的肯定，頓時心花怒放！所以說，包子要好吃，面要發的好，其實就是餡的水要打的好。唯一遺憾就是面發的有點過幹了，導致包子褶子會裂開，還好湯汁沒有漏，還是一樣好吃呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

香菇肉包的做法步驟

• 1、1、將麪粉加入化好的酵母水，揉成比做饅頭還要軟的麪糰，揉到面光、手光、盆光。蓋上溼布，放到溫暖的地方醒發1個半小時。

• 2、2、麪糰發酵好了。

• 3、3、將香菇浸泡至軟，切成小丁。

• 4、4、蔥洗乾淨切成細細的蔥花。生薑切成薑蓉。

• 5、5、將香菇丁、蔥花、薑蓉放入豬肉餡中，豬肉餡3肥7瘦比較好。放入鹽、生抽、老抽、糖攪拌均勻。

• 6、6、打水。直接用涼白開也可以，有高湯更好。這麼多肉餡，我打了一碗水，家中吃飯的碗。分四次打完，每次倒入1/4,順時針攪拌，直至肉餡完全將水吸收，再倒入1/4，直至完全打完。肉餡打好水後，倒入適量調和油。

• 7、7、麪粉發酵好後，取出排氣，揉到發酵前大小，分成小份。

• 8、8、取一份用擀麪棍，擀成中間厚四周薄的麪皮，大一點更好包。

• 9、9、將麪皮放入左手虎口處，將肉餡放在麪皮中間，右手開始捏褶子，一個包子捏10-15個褶子就行了。將所有褶子合在一起再一擰，口子就封好了。一個包子就做好了。

• 10、10、包子做好後，放到蒸鍋中再次醒發20分鐘。

• 11、11、開大火蒸20分鐘，關火燜5分鐘再出鍋。