私房牛肉水餃的做法 - 私房牛肉水餃怎麼做

“我家有兩種私房水餃：牛肉水餃、熟肉水。這兩種水餃我從小吃到大，小時候從來不知道爲什麼過年的時候親戚都會來我家吃牛肉水餃，吃完還會打包帶走，爲什麼每次家裏做牛肉水餃都會來很多人吃，爲什麼老公第一次去我家拜訪父母的時候一口氣吃了六十多顆水餃，而且每年過年回家都要跟我爸媽說想吃牛肉水餃，想吃熟肉水餃。直到我長大後離開父母去了北京然後又來到大連，吃過很牛肉水餃，比如牛肉大蔥、牛肉洋蔥、牛肉白蘿蔔，這才知道原來家裏的水餃是那麼的好吃，過年回家認真的跟爸媽學了我家的牛肉水餃，今天分享給大家，大家都試試吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

私房牛肉水餃的做法步驟

• 1、原料：三肥七瘦牛絞肉、胡蘿蔔、大蔥。

• 2、配料：鹽、味精、姜粉、胡椒粉、五香粉、醬油、料酒、香油。

• 3、餃子皮（家裏沒有餃子粉了，偷懶去市場買了餃子皮，個人認爲還是自己和麪、趕皮包出的餃子好吃，下次分享《私房熟肉餃子》的時候我會自己和麪、趕皮。）

• 4、鍋中放入水和花椒，大火燒開然後轉小火扣蓋煮十分鐘，關火扣蓋一邊燜一邊晾涼。

• 5、這就是我家的祕密武器——花椒水。

• 6、牛絞肉中放入切碎的胡蘿蔔、大蔥，放入適量姜粉、五香粉、醬油、料酒、鹽、味精、香油，一邊順時針攪拌一邊少量多次倒入花椒水直到攪拌成滑嫩的牛肉陷。

• 7、拿一個餃子皮，放入適量牛肉餡包起來，自己一個人拍照無法多出第三隻手，所以沒法拍捏餃子的照片。

• 8、這就是我包好的餃子，包好後就可以下鍋煮了。

• 9、這就是煮好的牛肉胡蘿蔔餡水餃。

• 10、由於放入了花椒水，所以牛肉非常軟嫩，胡蘿蔔也大大提升了餃子的鮮甜味道，大家都試試吧！