麻婆豆腐是炒菜嗎

是。做麻婆豆腐的時候需要挑選那種傳統的滷水豆腐，這樣的豆腐比較緊實做出來的家常豆腐口感更佳。其次還需要注意的是豆腐的處理，做麻婆豆腐要把豆腐切成那種1釐米左右的丁，不要切成大小不一的，否則會影響豆腐的整體均勻味道以及成熟度。