勾芡放多少水

一克澱粉10毫升水。在做菜的時候經常會有這個步驟，勾芡也就是水和澱粉的融合，一克的澱粉只需要10毫升的水就可以了。水放的太多會讓澱粉變得稀稠，這樣就起不到勾芡的作用了。但水放的比較少，就會出現糊狀的情況，因此要注意適量。