泡粉條用開水還是冷水

溫水。泡粉條的水溫不應過熱也不應太涼，應當適中取溫水，溫度大約40至50℃，時間掌握在20分鐘左右就好。粉條本身較硬，需要用溫水將其泡開，若沒有泡開，不僅口感不好，還會在製作美味的時候吸入大量湯汁。粉條通常都在燉菜裏放，比如雞肉燉粉等。