香味四溢的巧克力熔岩蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料

2.黃油切小塊，加入黑巧克力

3.隔熱水攪拌至完全融化（也可以隔水加熱融化）

4.雞蛋里加入細砂糖

5.用手動打蛋器打至蛋液濃稠

6.將蛋液慢慢加入巧克力黃油液中，攪拌均勻

7. 再加入4g朗姆酒，攪拌均勻

8.將低筋麪粉分次加入蛋糕糊中，攪拌均勻（每次加一點，攪拌均勻了再放下一次）

9.攪拌好的蛋糕糊是很稠的

10.將攪拌好的蛋糕糊裝入杯子模具， 7、8分滿就好

11.烤箱220度預熱10分鐘，烘烤：220度，中層 ，烘烤10分鐘左右即可

12.出爐後等蛋糕稍微涼了就可以撕掉杯子模具

13.也可以撒上糖霜做裝飾

14.巧克力熔岩蛋糕就這樣子大功告成了~

15.這是放涼了之後蛋糕的流漿情況，裏面的巧克力漿開始凝固了

烹飪技巧

1、做巧克力熔岩蛋糕，最重要的是烘烤的時間和溫度，一定要高溫且時間短，時間長了裏面的巧克力漿就會凝固，做不成熔岩蛋糕，但我寫的溫度和時間僅作參考，根據自己的烤箱來調節2、其實我用糖粉代替了細砂糖，因爲感覺糖粉會更好融化在蛋液裏面，沒有糖粉的，就用細砂糖，只是攪拌的時間會相比長一點點，不要再問我什麼是糖粉了，就是將普通的細砂糖打磨成細粉狀態！！(注意這不是糖霜，糖粉和糖霜的定義是不一樣的）3、低筋麪粉加入蛋糕糊的時候，建議分次加入，每次加一點，攪拌均勻了再放下一次，因爲全部一次過放完的話，攪拌起來會很費勁，有顆粒4、熔岩蛋糕要趁熱吃~這樣纔對得起“熔岩”！冷了很久的熔岩蛋糕，裏面的巧克力漿的流動性就不再那麼強了，所以建議趁熱吃~