金針菇蒸多久 - 金針菇生長條件有哪些

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金針菇屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇味道口感極佳，深受大家喜愛，製作的方法更是五花八門，那麼金針菇蒸多久?金針菇生長條件是什麼呢?

一、金針菇蒸多久

金針菇的口感比較爽脆，使用清蒸的方式做出來的金針菇味道極佳，一般大火隔水蒸五到八分鐘即可，這樣蒸出來的金針菇口感最好。

二、金針菇生長條件

1.溫度：金針菇屬低溫型食用菌，適宜秋冬與早春栽培。金針菇發菌最適溫度爲20-25℃，金針菇子實體生長溫度爲8-12℃;溫度高於12℃，則菌柄細長，蓋小。晝夜溫差大可刺激金針菇子實體原基發生。

2.溼度：菌絲生長階段，要求培養料含水量65%-70%;子實體原基形成階段，要求環境中空氣相對溼度在85%左右;子實體生長階段，空氣相對溼度保持在90%左右爲宜。

3.空氣：金針菇爲好氣性真菌。菌絲生長階段，微量通風即可滿足條件，在子實體形成期則要消耗大量氧氣。二氧化碳濃度對金針菇的生長髮育有着重要影響，是控制金針菇子實體形成和發育的關鍵因素之一，且原基形成和子實體發育所需的二氧化碳濃度有差異，原基形成所需二氧化碳濃度爲12.3-60μmoL/L;子實體生長所需二氧化碳濃度爲210-600μmoL/L。

4.光照：菌絲和子實體能在完全黑暗的條件下生長，但菌蓋生長慢而小，多形成畸形菇，因此可用微弱的散射光刺激菌蓋生長，但避免用過強的光線照射，因過強的光線會使菌柄生長受到抑制。