金針菇是怎麼長出來的 - 如何選擇金針菇

金針菇是一種食用菌，它含有大量氨基酸，營養價值很高，非常受歡迎，而且它的口感獨特，非常有嚼勁，我是很喜歡的，但是不知道大家喜不喜歡，那麼金針菇是怎麼長出來的？如何選擇金針菇？

一、金針菇是怎麼長出來的

野生金針菇通常從深色潮溼的爛木中生長，而人工栽培的金針菇通常在由木片，玉米芯或棉籽殼製成的培養基上生長，金針菇是腐生真菌，孢子發芽並形成菌絲體，菌絲體變成白色絨毛，成熟的二細胞菌絲將分化形成子實體，這是金針菇的可食用部分。

二、如何選擇金針菇

1.看菌柄，當選擇金針菇時，最好選擇約15釐米的莖。

2.看顏色，看看金針菇的顏色是否自然。新鮮的金針菇的顏色相對純正，自然的顏色柔軟而不明亮。如果是奄奄的，那不是新鮮的。優質金針菇的顏色應爲淺黃色至黃棕色，帽的中心比邊緣略深，莖稈則越來越淺。選擇時，通常先選擇顏色偏黃的金針菇，如果顏色太黃，可能會更老。當然，還有另一種乳白色，白色和嫩色。

3.看菇帽，看看金針菇的菇帽。金針菇的生長期約爲60天，太老或太長的金針菇帽會破裂，這意味着它不再新鮮。新鮮的是半球形的，不會長期開放，未開蓋的金針菇通常鮮嫩。

4.聞味道，無論是白色還是黃色，顏色特別均勻。優質的金針菇應該沒有異味，但要有特殊的香氣。如果金針菇有刺激性氣味，則可能經過特殊處理，因此您絕對不能購買。一些金針菇可能已被硫磺熏製，購買時聞起來如果它們聞起來像雞蛋一樣刺鼻，請勿購買。

金針菇可以在真空冰箱中冷藏，如果金針菇是真空包裝的，並且購買後不會立即食用，則可以將其直接在冰箱中存放3至4天。開啟真空包裝後，如果需要保留一些金針菇，您可以將其包裝在原始包裝中，並在真空包裝的表面戳幾個小孔，以保持空氣流通。